 |
 |
Birken er nok det træ der er lettest at kende pga. dens hvide bark og de karakteristiske sorte striber. De vokser overalt i Danmark, i skov og krat, moser og enge og parker.
De kan blive 25-30 meter høje og omkring en halv meter i diameter og kan bliver over 100 år gamle. Vi har kun 2 vildt voksende arter i Danmark og det er dunbirk og vortebirk.
Saften indeholde ca. 1% sukker og 99% vand og mange mineraler og smager dejligt frisk med sødlige undertoner. Du kan koge din færdig tappet saft ind til sirup men du skal bruge 10 liter saft for at kunne få 1 deciliter sirup.
